蒸🐍⚍🐇小笼包的时候,江鱼味先把下面的温度调成了恒温。
这样小笼包的汤汁,就不会流出来。
早上选择食材😇的时候,她特意选择了这灌🏊汤小笼包。
据《巫厨宝典》的描述,这道灌汤小💘笼包可是有着冷热两种吃法,而且馅料的选择也是分为鲜香和果香两种。
“好香!”
刚刚掀开锅盖,江鱼味就闻到了第一层鲜香小笼包🕵🍿🍷的香气扑鼻而来。
灌汤小笼包面皮用的都是上好的高筋面粉。
里面的馅料和汤汁,也是各不相同。
江鱼味把鲜香小笼包端下来,一手🔚拿着筷子,一手小心翼翼的🖈🐭夹着它往碟子里面放。
碟子里面盛放着她刚刚倒好的米醋。
小小的灌汤包😇放进碟子里🂓🎕🐺面🔸🅚,正好满满一碟。
用筷子挑破♴🌤一点皮🔓⛶🞼,浓郁的汤汁香味混合着面皮的味道充🚦🕪斥鼻尖。
吸一口汤汁到嘴里面,瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包🕵🍿🍷裹。☡
用猪皮冻做♴🌤汤汁的鲜肉灌汤包,⚬果🔚真是味道鲜香无比。
薄薄的面皮外面沾上了酸味十足的米醋,加上调和在灌汤小笼包里⛏🙝面的猪肉馅,两三口下去美味的鲜肉灌汤包就被她吞了下去。
接着😒🀱🀣她又迫不😇及待的取出来第二层的鲜虾灌汤包♴🌦。
鲜虾灌汤包和鲜肉灌汤包品尝过后🔚,江鱼味唯一的感觉就是鲜香美味。
不同于鲜肉灌汤包里面是剁碎的上🔚好五花肉作为馅料,鲜虾灌汤包里面包💡📖裹的则是一颗完整的腌制虾仁。
咬在嘴里面的时候,不但有鲜虾的海鲜味,还特别的有弹性,筋道劲十足💡📖。
她敢肯定,这绝对是普通的虾仁食材没有的特☮🂮质。
“系统?这鲜虾灌汤包的汤🔸🅚汁到底是怎么🏊做🅅🄋出来的?”
江鱼味品尝完之后,还是不太🛬🟢确定自己舌尖残留的感觉。
【宿主,鲜虾灌汤包的汤汁是选用光明大陆最适♴🌦合做汤汁的海参⛴鱼的鱼骨熬制而成。这种海参鱼只出产于海岛附近的浅水湾地带,味道鲜美,营养价值极高!】
江鱼味翻看着《巫厨宝典》上面关于海参鱼的介绍,还有这道汤汁的熬制过程。🎲